眼睛的保健到底要如何开始?要怎么样做才能够拥有一双美丽又充满智慧的漂亮双眼呢?其中,眼睛平时最需要摄取的营养素为,维生素A、维生素C、维生素E、Omega3 脂肪酸、类胡萝蔔素、矿物质、脂肪酸和抗氧化剂。虽然看起来五花八门,但是上述大部分的营养素都能从蔬菜水果和大自然中获得,因此,不如从下次去超市从下列这5样开始挑起,买起来适合您眼睛最喜欢吃的食物吧!

1. 甜椒:

甜椒富含维生素C,这种维生素是维持好视力的关键养分;除此之外,甜椒对眼睛内的血管也有保健的好处,根据科学研究显示甜椒能罹患降低白内障(Cataracts)的风险,而且这类型的蔬菜也富含大量抗氧化剂和其他维生素,这些都能够有效地保护眼睛。不仅如此,甜椒除了可以生吃,烤肉时又可以搭配肉类一起吃,除了色香味俱全外,还能增添摆盘的色调,可以说是让您不无聊的保健眼睛的最佳伙伴!

2. 葵花籽与其他种籽:

根据美国农业部 (United States Department of Agriculture) 的推荐,一份燕麦里的葵花籽或杏仁果,已含每日人体所需的维生素E含量。而且部分研究发现,维生素E与其他营养素会减缓老年性黄斑部病变(Age-related macular degeneration, AMD)的形成,因此,平常食用葵花籽能够有效预防白内障,而榛果和花生则有助于保护您的眼睛。

3. 深绿色蔬菜:

深绿色蔬菜的维生素A则能有效降低罹患慢性眼疾的风险,如老年性黄斑部病变与白内障。除此之外,小葡萄乾和菠菜,含有多种的维生素C和维生素E,绿色蔬菜则含有叶黄素和玉米黄质类胡萝蔔素。不然,爱吃菠菜的大力水手卜派,除了力大无穷之外,您有看过他戴上眼镜吗?

4. 鲑鱼:

鲑鱼身上的营养物质可以保护视网膜而且预防失明,而人类的视网膜,平时需要摄取两种Omega-3 脂肪酸:DHA与EPA;这两种脂肪酸,可以在富含脂肪的鱼类,如鲑鱼、鲔鱼等身上找得到,因此,若缺乏脂肪酸而导致眼睛乾涩,多补充富含脂肪的鱼类对您最好。至于Omega-3 脂肪酸则能维持眼睛的水份而且能对抗黄斑部病变与青光眼(Glaucoma)。医师也都推荐每週至少吃2次鱼。

5. 瘦肉:

瘦肉富含人体所需的养分,如锌、钾、蛋白质和铁。锌能将维生素A由肝脏运至视网膜,对于人体视网膜而言是非常重要的矿物质,而且锌也会製造黑色素保护眼睛并刺激酵素酶的生成,这些都眼睛健康有关。至于铁则是能预防眼睛退化,让老年人依然保有水亮亮的眼睛。所谓瘦肉,如鸡、鹅、鸵鸟等,都非常推荐来取代牛、猪和绵羊等红肉。

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